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Expertas creen que “desde que la mujer no cocina se come peor”

La profesora de la Escuela Nacional de Sanidad y jefa de la sección de Educación Nutricional del Instituto de Salud Carlos III, Consuelo López, y la directora del Centro de Enseñanza Superior de Nutrición y Dietética (CESNID), Pilar Cervera, han afirmado que “desde que la mujer no cocina se come peor” y se han mostrado partidarias de que el “rol tradicional” que ejercía el ama de casa “lo asuma el grupo familiar”.

“La presencia de una persona que en el hogar se ocupaba de la alimentación, resolvía muchas maneras de comer inadecuadas”.

En este sentido, la especialista agregó que con la mujer como “figura de la alimentación tradicional” se comía “con menos dinero, más variado y de forma más reglada”. Por ello, concluyó que, en la actualidad, “se come peor” debido a las “circunstancias sociológicas que rodean el hecho alimentario”.

“Se necesita que el grupo familiar se replantee el cambio”, aseveró la experta, quien añadió que a pesar de que las familias han cambiado su estructura organizativa, “no puede ser que el rol que asumía únicamente la mujer, ahora no lo tenga nadie”. “Ese papel hace falta”, apostilló López, quien aseveró que es “algo que el individuo no puede obviar”.

Por último, indicó que “estamos en un ámbito” en el que hay “incongruencias sociales”. Así concretó que, por un lado, se incide en que “debemos vigilar qué comemos y tener el peso adecuado” y, sin embargo, “la oferta alimentaria es muy grande”. “La respuesta es comer de todo, pero poquito”, concluyó.

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